|
|
Rabarbertaart Met Gember
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 PAK BASTOGNEKOEKEN
50 GRAM BOTER
1/2 POT GEMBERJAM
750 GRAM RABARBER
2 THEELEPELS CITROENSAP
3/4 DL DROGE VERMOUTH
8 BLAADJES WITTE GELATINE
2 BOLLETJES GEMBER
SLAGROOM UIT DE SPUITBUS
1 THEELEPEL OLIE OM IN TE VETTEN
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De bastognekoeken verkruimelen en overdoen in een kom. In een pannetje de boter smelten. Boter en 2 eetlepels jam door de verkruimelde koek mengen. De vorm invetten. Kruimelmengsel over de bodem verdelen. Opstaande rand van 3 cm maken en de kruimels op de bodem goed aandrukken. Rabarber schoonmaken, wassen en in stukjes van 3 cm snijden. In een pan de rabarber, rest van de jam, citroensap en vermout door elkaar roeren en het geheel in 10 minuten zachtjes tot moes koken. Intussen in een andere kom met ruim koud water de gelatine 5 minuten laten weken, eruit halen en goed uitknijpen. Van het vuur af de gelatine al roerend in de rabarbermoes oplossen. In 15 minuten iets laten afkoelen. Rabarbermoes over de taartbodem uitstrijken. De taart in 2 uur in de koelkast laten opstijven. Gemberbolletjes in dunne plakjes snijden. De taart garneren met toefjes slagroom. Op elke toef een plakje gember leggen.
|
|
|